HARINA DE ARROZ S/GLUTEN 800g

La harina de arroz libre de gluten es una opción común en la cocina sin gluten. Se elabora a partir de granos de arroz, y a diferencia de la harina integral de arroz, se obtiene al procesar solo el grano de arroz blanco, sin el salvado ni el germen. Esto hace que sea más ligera y con una textura más fina que la harina integral de arroz, aunque también pierde algunos nutrientes debido a la eliminación de esas partes del grano.

Beneficios de la harina de arroz libre de gluten:

1. Libre de gluten: Es una excelente alternativa para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.

2. Baja en grasas: La harina de arroz es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para diversas recetas.

3. Fácil de digerir: Es conocida por ser ligera y fácil de digerir, por lo que es una buena opción para personas con problemas digestivos.

4. Versatilidad: Se puede usar en una variedad de recetas sin gluten, desde pan, galletas y pasteles hasta como espesante para salsas y sopas.

5. Sin alérgenos comunes: Aparte de ser libre de gluten, también es libre de otros alérgenos comunes como la soja y los lácteos, lo que la hace apta para personas con diversas alergias alimentarias.

Tabla nutricional aproximada (por cada 100 gramos de harina de arroz):

ComponenteCantidad (por 100 g)

Energía  366 kcal

Proteínas  6.6 g

Grasas  0.8 g

– Grasas saturadas  0.2 g

Carbohidratos  80.2 g

– Fibra  1.4 g

– Azúcares  0.2 g

Sodio  1 mg

Potasio  115 mg

Calcio  10 mg

Magnesio  25 mg

Hierro  0.5 mg

Usos de la harina de arroz:

• Repostería: Es ideal para hacer galletas, pasteles y panes sin gluten. A menudo se mezcla con otros almidones sin gluten para mejorar la textura.
• Salsas y sopas: Se puede utilizar como espesante natural para salsas y sopas.
• Tortillas o panqueques: Funciona bien en recetas como tortillas sin gluten o panqueques.

Consejos:

• Como la harina de arroz es más ligera que la harina de arroz integral, suele absorber más líquido. Esto puede requerir ajustar las proporciones de líquidos en las recetas.
• A menudo, se recomienda mezclarla con otras harinas sin gluten (como almidón de maíz, harina de maíz, o harina de tapioca) para mejorar la textura y estructura de los productos horneados.

Comparación con harina integral de arroz:

• Harina de arroz: Más fina y ligera, buena para recetas que requieren una textura más suave. Ideal como espesante o en productos como pasteles.
• Harina integral de arroz: Contiene más fibra y nutrientes debido a que conserva el salvado y el germen. Es más densa y tiene una textura más gruesa.