GOMA XANTICA S/GLUTEN 120G

PROMO LANZAMIENTO $130 IVA. INC.

(exclusivo ventas web,  solo por septiembre)

¿Qué es?

• Tiene un sabor neutro y se usa en pequeñas cantidades. 

• Es un polvo que se disuelve en líquidos para aumentar su viscosidad. 
• Se produce por la fermentación de carbohidratos (como maíz o caña de azúcar) por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. 

¿Para qué sirve?

• En la cocina:
  • Espesante: Es ideal para dar cuerpo y textura a salsas, sopas, jugos y batidos. 
  • Estabilizante: Evita que los ingredientes se separen en bebidas como jugos y batidos. 
  • Emulsionante: Ayuda a unir ingredientes en productos como mayonesas y leches vegetales, según Vadequímica. 
  • Sustituto del gluten: En panadería y repostería sin TACC, proporciona elasticidad y estructura a las masas sin gluten. 
  • Para postres: Ayuda a dar esponjosidad a helados y mousses, mejorando su textura y estabilidad. 

¿Cómo se usa?

• Es necesario mezclarla bien en la receta, a menudo usando una batidora, para asegurar su disolución. 

• Se requieren cantidades muy pequeñas para lograr el efecto deseado.